List Kue untuk Penderita Diabetes yang Enak dan Rendah Gula
Bagi kamu diabetesi yang ingin makan-makanan manis seperti kue tapi khawatir lonjakan gula darah, yuk catat apa aja list kue untuk penderita diabetes yang aman dikonsumsi tanpa menyebabkan gula darah melonjak. Dengan begitu, kamu tetap bisa makan enak tapi gula darah tetap terjaga!
Kue memang susah diskip ya, mengingat ini jadi salah satu makanan yang sering dikonsumsi dan bisa dibilang jadi “camilan pokok” di berbagai momen. Seperti, saat menerima tamu saja yang paling sering disajikan itu kue, kan?
Kue Basah VS Kue Kering untuk Diabetesi, Mana yang Lebih Baik?
Baik kue basah maupun kue kering, kamu harus berhati-hati ketika mengonsumsinya. Soalnya, kedua jenis hidangan ini sebagian besar tinggi gula. Namun, orang dengan diabetes masih dapat mengonsumsinya dengan beberapa ketentuan.
Apabila ingin mengonsumsi kue basah maupun kue kering, kamu harus memperhatikan beberapa hal seperti:
- Jumlah karbohidrat
- Kandungan gula
- Ukuran porsi
- Kandungan serat
- Protein
- Lemak
Sekilas, kue basah memang terlihat lebih ramah diabetes karena kandungan gulanya sedikit lebih rendah. Namun, ada juga kue basah yang harus dihindari karena tinggi gula seperti klepon, kue putu, dan lupis.
Jika ingin mengonsumsi kue basah, sebaiknya pilih yang terbuat dari bahan tinggi serat (oat, biji-bijian, dan kacang-kacangan), sedikit gula, atau dikombinasikan dengan protein. Contohnya, diabetesi masih bisa makan kue lapis atau nagasari dalam porsi kecil.
Sementara itu, kue kering memang lebih tinggi kandungan gula dan karbohidrat. Tetapi jika ingin lebih sehat, diabetesi bisa membuatnya sendiri di rumah dengan pengganti bahan ramah gula darah.
Untuk kue kering, cobalah untuk mengganti tepung terigu dengan tepung oat atau almond.
Selain itu, gula pasir yang tinggi gula dapat diganti dengan stevia. Nah untuk mentega, kamu bisa menggantinya dengan bahan dengan lemak sehat seperti minyak zaitun atau minyak kanola.
Jenis dan Resep Kue Khusus untuk Penderita Diabetes
Kalau kamu ingin membuat kue khusus untuk penderita diabetes, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Ini ada beberapa resep dari America Diabetic Association (ADA) yang sudah ditakar gizinya dan aman untuk diabetes:
1. Blueberry Almond Pancakes (6 porsi)
Buat diabetesi yang ingin sarapan sat-set, tinggi serat, dan rendah karbohidrat, coba bikin pancakes! Agar rendah gula, tepung terigu diganti dengan almond, pisang dengan gula alami, dan tambahan biji rami untuk ekstra serat.
Bahan-bahan
- 2 butir telur utuh
- 2 putih telur
- ½ cangkir blueberry
- 1 sendok makan kulit lemon
- ¾ cangkir keju ricotta
- ½ sendok teh ekstrak vanili
- ¼ cangkir susu almond vanilla tanpa pemanis seperti You & Milk
- 1 buah pisang matang
- 2 sendok makan jus lemon
- 1 cangkir tepung almond
- ½ cangkir biji rami giling
- 1 sendok teh baking powder
- Minyak anti-lengket secukupnya
Cara Membuat
Ini langkah-langkah untuk membuat Blueberry Almond Pancakes:
- Masukkan telur utuh, putih telur, keju ricotta, vanili, susu almond, pisang, jus lemon, dan parutan lemon ke dalam blender.
- Blender semua bahan hingga halus.
- Kemudian campurkan tepung almond, biji rami giling, dan baking powder.
- Tambahkan campuran kering (tepung almond, biji rami, baking powder) ke dalam bahan yang sudah diblender.
- Olesi wajan anti-lengket dengan semprotan minyak dan nyalakan dengan api sedang.
- Ambil sekitar ⅓ cangkir adonan pancake dan masukkan ke dalam wajan.
- Beri 4-5 buah blueberry di atasnya.
- Masak hingga pinggirannya mulai kecoklatan sekitar 2-3 menit
- Setelah itu, balik pancake untuk melanjutkan memasak selama 2-3 menit lagi.
- Angkat dari wajan dan ulangi proses untuk 5 pancake lainnya.
2. Strawberry Lemon “Cheesecake” (4 porsi)
Kamu ingin makan cheese cake tapi was-was dengan gula darah tinggi? Coba deh bikin strawberry lemon cheesecake ini. Meskipun tidak dipanggang, kamu tetap bisa menikmati sensasi manis, asam, dan gurih dalam setiap porsinya!
Bahan-bahan
- Biskuit graham utuh yang sudah dihancurkan
- 2 cangkir stroberi iris
- ½ sendok teh kayu manis bubuk
- 1 sendok teh kulit lemon
- ¾ sendok teh madu
- 1⅓ cangkir keju ricotta rendah lemak
Cara Membuat
- Campurkan keju ricotta, madu, kulit lemon parut, dan kayu manis.
- Bagi adonan ke dalam empat wadah.
- Tambahkan stroberi yang sudah diiris dan taburi dengan remahan biskuit graham.
3. Chocolate Walnut Mug Cake (1 porsi)
Buat kamu pencinta kue cokelat, kamu bisa membuat sendiri mug cake dengan porsi terkontrol. Dalam satu porsi kue ini, hanya mengandung 200 kalori dan tidak membuat gula darah melonjak drastis.
Bahan-bahan
- 2 sendok makan bubuk cokelat tanpa pemanis
- 2 sendok makan tepung terigu putih utuh
- ¼ sendok teh baking powder
- Sejumput garam
- 1½ sendok teh bubuk stevia
- 1½ sendok teh minyak kanola
- 2 sendok makan susu skim
- ¼ sendok teh vanili
- ¾ sendok makan walnut atau kacang kenari yang sudah dicincang
- Minyak anti-lengket secukupnya
Cara Membuat
- Semprot cangkir kopi dengan semprotan minyak anti-lengket secukupnya.
- Masukkan tepung terigu, bubuk kakao, baking powder, garam, stevia, minyak canola, susu, dan vanili.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Panaskan dalam microwave selama 45 detik.
- Taburi dengan kacang kenari dan sajikan.
Tips agar Aman Makan Kue Bagi Penderita Diabetes
Agar kamu bisa makan kue dengan aman, yuk ikuti tips dari Minyu berikut ini:
1. Hitung Asupan Karbohidrat
Ketika ingin makan kue maupun tidak, coba hitung karbohidrat yang sudah kamu konsumsi sepanjang hari. Cara ini bisa membantumu melacak karbohidrat dalam kue dan menyesuaikannya di makanan lain.
Misalnya, kalau kamu ingin makan satu butir nastar, kamu bisa menghitung karbohidrat yang terkandung di dalamnya. Setelah itu, kamu harus mengurangi asupan karbohidrat yang ada dalam makan siang atau makan malammu.
2. Ambil sesuai Porsi
Meskipun pasien diabetes masih bisa makan kue manis, namun kamu harus memperhatikan porsinya, ya. Lakukanlah secukupnya, nikmati dengan perlahan, dan mencoba menghargai apa yang sedang kamu makan.
Kalau kamu masih kesulitan untuk mengendalikannya, kue bisa dimakan bersamaan atau tepat setelah makan. Cara ini bisa membantu mengatur porsi makan kue agar tidak berlebihan maupun kekurangan.
3. Makan Kue Bersamaan dengan Protein dan Serat
Selain mengonsumsi kue bersama dengan makan berat, kamu juga bisa mengatur makanan apa yang kamu konsumsi. Coba gabungkan kue yang dengan makanan berat tinggi protein dan serat.
Protein dan serat membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna daripada gula sederhana seperti gula pasir atau sirup dalam kue. Makanan seperti ini dapat membantu memperlambat penyerapan gula dan mencegah lonjakan gula darah.
4. Perhatikan Waktu Konsumsi
Waktu mengonsumsi kue juga dapat memengaruhi kadar gula darah. Ada sebuah penelitian menarik yang mengatakan konsumsi makanan yang mengandung protein dan lemak sebelum karbohidrat dapat memperlambat pencernaan.
Selain itu, waktu konsumsi kue seperti ini dapat menghasilkan fungsi insulin yang lebih baik daripada mengonsumsi karbohidrat sendirian. Jadi, sebaiknya kamu memperhatikan waktu dan jenis makanan yang dikonsumsi bersamaan dengan kue.
5. Pilih Jenis Kue yang Ramah Diabetes
Kalau sudah melakukan empat tips tapi masih was-was gula darah naik, kamu bisa memilih jenis kue yang ramah diabetes. Biasanya, kue yang diabetes-friendly menggunakan tepung almond atau tepung gandum untuk menggantikan tepung terigu karena kaya serat.
Selain itu, kue seperti ini mengganti gula pasir dengan pemanis khusus seperti stevia atau buah yang memiliki rasa manis alami. Kue yang ramah diabetes terkadang menggunakan biji-bijian untuk menambahkan serat atau memakai dark chocolate sebagai bahan tambahan.
Seimbangkan Gula Darahmu dan Cegah Diabetes dengan Minum Susu Almond You & Milk
Nah, sekarang kamu sudah tahu serba-serbi kue untuk penderita diabetes. Jadi, kamu nggak perlu takut lagi buat mengonsumsi kue kering maupun basah. Yang terpenting, kita harus lebih mindful dengan apa yang kita konsumsi dan memperhatikan porsinya.
Biar lebih sehat dan gula darah terkontrol, setelah makan kue kamu bisa mengonsumsi You & Milk Diabalance! Susu almond rendah gula ini membantu mendukung pengelolaan gula darah setelah makan.
You & Milk Diabalance mengandung ekstrak mengkudu dan manggis yang membantu mendukung fungsi metabolisme, cocok diminum setelah makan kue atau dessert. Selain itu, minuman ini memiliki indeks glikemik rendah, kaya serat, dan karbohidrat lepas lambat.
Setelah dikonsumsi, susu ini akan membuatmu kenyang, memberikan energi bertahap, dan dapat mengontrol rasa lapar. Jadi setelah makan manis, kamu nggak akan craving lagi dan merasa cukup dengan porsi terkontrol.
Kalau sudah makan manis, jangan lupa minum You & Milk biar darahmu nggak ikutan manis!
